Zrodili se "supertoskánci"
   "Superstoskánci" se však dnes již stali nedílnou součástí tamní vinařské kultury. Mnohá z těchto vín se usadila na špici italského žebříčku, a to nejen cenou, ale především kvalitou. Tato vína, dalo by se říci s trochou nadsázky z "italské půdy a s francouzským šarmem", vyráběná z tradiční odrůdy Sangiovese, ale s výrazným podílem Cabernetu Sauvignon a zrající převážně v nových dubových soudcích, mnozí znalci označují za jakýsi "kompromis" mezi Toskánskem a Bordeaux.

   Vývoj však jde dále a i samotném Chianti se produkují výjimečná vína čistě z odrůdu Sangiovese, zrající v nových barikových sudech. A přitom je zajímavé, že se vyrábějí nikoliv s označením původu DOC či dokonce nejvyšším DOCG (to má například Chianti Classico), ale nižším - IGT (Indicazione Geografica Tipica). Kvalitou si však nezadají s absolutními špičkami toskánské "klasiky", jakými jsou Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino či slavné "riservy" Chianti Classico.

Vinaří celá rodina
   Mezi producenty z Toskánska, kteří jsou pověstní "supervíny" nového stylu, patří například slavná vinařství Antinori, Castelo Banfi, Frescobaldi a v posledním desetiletí také vinařská farma Terrabianca. Dá se dokonce říci, že její průnik mezi přední italská vína byl koncem devadesátých let doslova raketový. Za zmínku stojí také to (což české milovníky kvalitního vína mimořádně zajímá), že vinařství Terrabianca je dokladem ideálního spojení vysoké kvality produkce a optimální ceny. I proto má takový úspěch také na zahraničních trzích, atakovaných množstvím atraktivních vín ze zemí tzv. nového světa.

Sudy, ve kterých zraje víno

Majitel Roberto Guldener

   Se svými přibližně čtyřmi desítkami zaměstnanců, 124 hektary vinic a produkcí 350 000 láhví ročně nepatří farma Terrabianca mezi velká italská vinařství. Majitel firmy Roberto Guldener však koncem osmdesátých let, kdy opustil pohodlný život obchodníka s módním textilem ve švýcarském Curychu a vrátil se do Toskánska a k vínu, vsadil vše na kvalitu produkce ze svého vinařství. Ve spolupráci s agronomem Massimem Curro a enologem Vittoriem Fiorem během necelých deseti let dokázal, že vína z Terabianky se zařadila mezi absolutní italskou špičku. Rodinná firma, v níž významnou roli hrají také Guldenerova manželka a dcera, se může pochlubit nejen rostoucím zájmem o své produkty, zvláště v zámoří, ale také jejich pravidelným vysokým hodnocením (90 a více bodů ze 100 možných), ať již na stránkách renomovaných vinařských časopisů (Wine Spectator, Decanter, The Wine Advocate, Wine & Spirits) nebo z úst předních odborníků (Robert M. Parker, Tom Stevenson).

   V prestižním hodnocení amerického časopisu Wine Spectator se produkty farmy Terrabianca již pravidelně objevují mezi stovkou nejlepších světových vín.

   Přímo v srdci oblasti Chianti Classico, přibližně 12 kilometrů od starobylé Sieny leží městečko Radda. A odtud odcházejí k vinařským labužníkům na celém světě špičková červená vína Terrabianca. Pro nás je potěšitelné, že míří i na český trh. Kromě vín z formálně nižší IGT, kterým se věnujeme podrobněji, produkuje farma Terrabianca také prvotřídní Chianti Classico nejvyšší denominace DOCG. Víno nazývané Chianti Classico Riserva Croce patří k absolutní špičce mezi víny z oblasti Chianti.

La Fonte IGT
   Hrozny odrůdy Sangiovese (sklízejí se ručně v září), z nichž je toto temně červené víno s ovocnou chutí vyrábí, se pěstují kolem vinice druhé, vzdálenější vinařské farmy Il Tesoro. Vinice se nazývá "Fontána" - podle ní se toto víno také jmenuje. Je to jemné víno, které zraje šest měsíců v sudech ze slavonského dubu a poté stejně dlouho v láhvi. Toto "společenské" víno je poměrně univerzální, hodí se k široké paletě jídel i příležitostí. Ročník 2000 se na naše trhu prodává v ceně od 399 Kč.

Campaccio IGT
   Toto moderní červené směsné víno patří k tomu nejlepšímu, co se na vinařské farmě Terrabianca produkuje. Víno nádherné barvy je vyrobeno z odrůdy Sangiovese (70 %) a Cabernet Sauvignon (30 %). V bohatém, plném a hlubokém víně s dlouhým závěrem poznáme intenzivní chuť a vůni kakaa, pražených mandlí a lesních plodů. Campaccio, jehož posledním několika ročníkům odborníci téměř pravidelně udělují více než 90 bodů ze stobodové stupnice, zraje rok v barikových sudech a minimálně 6 měsíců v láhvi.

   Na našem trhu je k dostání špičkový ročník 1999 (92 bodů - Wine Spectator). Výhradní dovozce ho prodává za 599 Kč.

Piano del Cipresso IGT
   Stoprocentní Sangiovese z vinice, kolem níž rostou cypřišové stromy. Tento strom se dostal do jejího znaku a také do názvu skutečně elegantního toskánského vína - ročně ho firma vyprodukuje kolem 32 000 láhví. Hrozny se ručně sbírají až na rozhraní září a října. Víno zraje rok v barikových sudech a poté ještě šest měsíců v láhvi. Znalci v jeho chuti rozpoznávají ostružiny a granátové jablko, v závěru pak příjemnou chuť lékořice a skořice. Cenová relace ročníku 1999 (90 bodů - The Wine Advocate) je na našem trhu stejná jako u vína Campaccio.

Text: Libor Chlupatý
Fotografie: vinařství Terrabianca a autor

/ zpět