|
|
RYBY A PLODY MOŘE
pro všechny a pro obyvatele pobřeží navíc zdrojem snadno dostupným a tudíž častým na talíři. Dnes patří mezi luxusní a dražší pokrmy nejen v Itálii, ale i v jiných částech Evropy. Nejen italští kuchaři ale kdokoliv z přímořských obyvatel se v průběhu generací naučil připravovat dary moře, čímž bylo toto umění dovedeno až k dokonalosti. Nabízí se paleta receptů rozmanitých úprav mořských plodů a ryb, které budou ale nejchutnější přece jen vždy přímo u toho moře… Itálie – z větší části obklopená mořem – má v přípravě ryb již dlouholetou tradici. Mezi nejznámější úlovky ve Středozemním moři patří sardinky, tuňák, parmice nachová, pražma a mečoun. Mimo ryby to jsou převážně sépie, olihně, chobotnice, garnáti a krevety, škeble a slávky, korýši a jiní měkkýši.
|
|
