|
|
|
SÝRY KTERÉ STOJÍ ZA TO Sýr Stilton
 Pochází z Velké Británie a je králem zdejších sýrů. Dostal své jméno podle vesničky Stilton, kde se však nikdy nevyráběl. Jeho výroba je povolena v hrabstvích Nottinghamshire, Derbyshire a Leicestershire, je chráněn autorskými právy Stiltonské sýrařské asociace. Původně se vyráběl z nepasterovaného plnotučného mléka smíchaného se smetanou. Nyní se k jeho výrobě používá pasterované mléko, do kterého se přidává základní kultura a syřidlo.
Stilton má tvar válce se silnou, tvrdou, nepopraskanou kůrou. Sýrové těsto má barvu slonové kosti s rovnoměrně rozloženým modrým žilkováním. Chuť je plná , bohatá a máslová, protože sýr obsahuje až 55% tuku v sušině. Sýr se prodává nejméně tři měsíce starý, nejlepší bývá v období od září do Vánoc, protože
Tradičně se tento sýr podává s portským. Dříve se také portské nalévalo přímo
|
podpořte nás
|
|
Internet Studio Expres, K cihelně 164, 294 02 Kněžmost
|
