|
|
|
SÝRY KTERÉ STOJÍ ZA TO Andílek: Sýr s opravdu dlouhou historií
 Historie výroby sýru Pont L’Eveque je skutečně dlouhá. Sahá až do 12. století, kdy ho ve městečku, podle kterého dostal i své jméno, začali vyrábět tamní mniši. Proto se mu také po určitou dobu říkalo „l’anglot“ – andílek.
Vyrábí se z kravského mléka, má měkké sýrové těsto s omývanou nebo škrábanou kůrou. Má vždy tvar čtverce, ale s různými rozměry největší je grand (délka strany 19 – 21 cm), demi (10,5 – 11,5 cm) a petit (8,5 – 9,5 cm). Sýr bývá nejchutnější od června do poloviny března, měl by mít pružné a poddajné těsto, vůni silnou
|
podpořte nás
|
|
Internet Studio Expres, K cihelně 164, 294 02 Kněžmost
|
