|
|
|
SÝRY KTERÉ STOJÍ ZA TO Sýr Morbier
 Na první pohled zaujme svým tmavým proužkem ve středu, který vypadá jako plíseň, ale jde o vrstvu popela. Má zajímavý původ: dříve se Morbier vyráběl ze zbytku sýřeniny po výrobě sýra Comté. Aby na ni nesedal hmyz, pokrývali ji farmáři z francouzské Jury vrstvičkou popela z místních jehličnanů. Další den se přidala další vrstva a vše se zpracovalo na sýr. Počátky výroby sýra Morbier sahají do 19. století. Dnes se vyrábí průmyslově a v roce 2000 získal ochranné označení původu AOC. Není již vedlejším produktem, ale plnohodnotným sýrem. Má obvykle tvar nízkého válce se šedohnědou kůrou a s těstem barvy slonové kosti.
|
podpořte nás
|
|
Internet Studio Expres, K cihelně 164, 294 02 Kněžmost
|
