Výrobní postup: Oloupaná jablka zbavíme jádřinců, podlijeme vodou a dusíme. Poloměkká jablka jemně prolisujeme, přidáme cukr, citrónovou šťávu, necháme dobře vychladnout a pak dobře vymícháme. Pyré podáváme v kompotových miskách. Jedna hotová porce má u všech diet 120 g. Hodnota uhlovodanů je u diety Ž a J 29 g/porci a u diety R a D 22 g/porci.

BÍLKOVÁ PĚNA
Suroviny na 2 porce	Ž	J	R	D
Bílky čerstvé	1 ks	1 ks	1 ks	1 ks
Cukr pískový	20 g	20 g	---	---
Mošt jablečný	20 g	20 g	---	---
Džem meruňkový	20 g	20 g	---	---
Jablka	---	---	80 g	80 g
Citrónová šťáva	---	---	3 kapky	3 kapky

Výrobní postup: Bílky šleháme s cukrem a za stálého šlehání přidáváme jablečný mošt a džem. Lehkou a hladkou pěnu podáváme na dezertním talířku nebo v kompotové misce. Změny výrobního postupu: U diety R a D - čerstvé bílky šleháme v tuhý sníh, pak přidáme oloupaná a jemně nastouhaná jablka, citrónovou šťávu, můžeme přidat ve studené vodě rozpuštěný sacharín (pro přislazení) a znovu vše šleháme v lehkou a tuhou pěnu. Jedna hotová porce je pro všechny diety 40 g. Hodnota uhlovodanů je pro dietu Ž a J 17 g/porci a pro dietu R a D 12 g/porci.

TVAROH S OVOCEM
Suroviny na 2 porce	Ž	J	R	D
Tvaroh měkký	100 g	100 g	---	100 g
Cukr práškový	10 g	10 g	---	---
Vanilkový cukr	1,6 g	1,6 g	---	---
Žloutky čerstvé	1/2 malého	1/2 malého	---	1/2 malého
Mléko egalizované	30 g	30 g	---	30 g
>Citrónová kůra	1 kolečko	1 kolečko	---	1 kolečko
Kompotové ovoce	40 g	40 g	---	---
Kompot diabetický	---	---	---	60 g

Výrobní postup: Tvaroh jemně prolisujeme, přidáme cukr, žloutky, strouhanou citrónovou kůru, vanilkový cukr a za postupného dolévání mlékem šleháme v hladkou a lehkou pěnu. Vyšlehaný tvaroh podáváme v kompotové misce zdobený kompotovým ovocem. Jedna hotová porce pro všechny diety je 90 g. Hodnota uhlovodanů je pro dietu Ž a J 12 g/porci a pro dietu D 7 g/porci.

JABLEČNÝ ROSOL
Suroviny na 2 porce	Ž	J	R	D
Jablka čerstvá	200 g	200 g	200 g	200 g
Citrón	2 kolečka	2 kolečka	2 kolečka	2 kolečka
Agar	2 g	2 g	2 g	2 g
Voda	160 g	160 g	160 g	160 g
Cukr	10 g	10 g	---	---

Výrobní postup: Oloupaná jablka zbavíme jádřinců, rozkrájíme je na kousky, zalijeme částí vody, přidáme cukr, a necháme dusit. K polodušeným jablkům přidáme v druhé části studené vody rozmočený agar, vše dobře rozmícháme a necháme až se vše rozdusí. Nakonec ochutíme citrónovou šťávou a necháme dobře vychladnout a ztuhnout. Porce vykrajujeme ve dvou úhledných kouscích. Změny výrobního postupu U diety R a D - Rosol můžeme přisladit ve vodě rozpuštěným sacharínem. Jedna hotová porce pro všechny diety je 150 g. Hodnota uhlovodanů je pro dietu Ž a J 18 g/porci a pro dietu R a D 13 g/porci.

KYSEL OVOCNÝ
Suroviny na 2 porce	Ž	J	R	D
Kompotované ovoce míchané	100 g	100 g	---	---
Kompot diabetický	---	---	100 g	100 g
Cukr	20 g	20 g	---	---
Bramborová moučka	10 g	10 g	10 g	10 g
Voda	100 g	100 g	100 g	100 g
Nálev z kompotu	100 g	40 g	100 g	100 g

Výrobní postup: V malém množství studené vody rozmícháme bramborovou moučku až vznikne hladká kašička, kterou vlijeme za stálého míchání do zbývající vařící vody a necháme přejít varem. Kompotované ovoce prolisujeme a spolu s nálevem z kompotu přidáme k vařené bramborové moučce, osladíme, dobře rozmícháme a necháme ztuhnout. Vychladlý kysel má mít konzistenci řidčího vařeného krému - nesmí být příliš tuhý. Podáváme ho v malých kompotových miskách. Změny výrobního postupu U diety R a D - Můžeme přisladit nepatrně sacharínem. Jedna hotová porce pro všechny diety je 150 g. Hodnota uhlovodanů je pro dietu Ž a J 25 g/porci a pro dietu R a D 10 g/porci.

PĚNA S MERUŇKAMI A PIŠKOTY
Suroviny na 2 porce	Ž	J	R	D
Bílky čerstvé	1 ks	1 ks	1 ks	1 ks
Jablka čerstvá	60 g	60 g	60 g	60 g
Meruňkový kompot	60 g	60 g	---	---
Kompot diabetický - meruňky	---	---	60 g	60 g
Cukr pískový	20 g	20 g	---	---
Citrónová šťáva	3 kapky	3 kapky	3 kapky	3 kapky
Piškoty	60 g	60 g	---	---
Voda	10 g	10 g	10 g	10 g

Výrobní postup: Oloupaná a jádřinců zbavená jablka rozkrájíme na čtvrtky, přidáme cukr, vodu a dusíme je ne příliš do měkka. Dušená jablka jemně prolisujeme, necháme vychladnout, přidáme bílky, citrónovou šťávu a vše vyšleháme do lehké pěny pevné konzistence. Pěnu podáváme v kompotových miskách obloženou meruňkovým kompotem a jako přílohu podáváme piškoty (jsou-li předepsány). Změny výrobního postupu U diety D - Pěnu můžeme přisladit nepatrně rozpuštěným sacharínem. Jedna hotová porce pro všechny diety je 100 g včetně piškotů. Hodnota uhlovodanů je pro dietu Ž a J 46 g/porci a pro dietu R a D 7 g/porci.