|
|
|
|
Vaření osamělého vlka ze mlýna
Masové kuličky
Dneska si musím postěžovat, protože bez ohlášení se mi sem (na mlýn) vnutila ženská, z čehož jsem byl trošku nevrlý, znáte to, co kdyby měla třeba přijet jiná. Začal jsem jí vysvětlovat, že na návštěvu nejsem připraven. Ale ona mě udolala tím, že mi přijela uvařit. Protože mě slušně vychovali, potlačil jsem svojí nevoli,
vzal jí za slovo a nechal si uvařit. Můžu vám říci, nebylo to vůbec špatné a zdá se, že i nejněžnější pohlaví občas vaření rozumí. Bylo to moc dobré, a proto jsem
tu divoženku požádal, aby recept dovolila zveřejnit.
Vím, že "pán ze mlýna" je mistr kuchař, takže mi bylo ctí, když mi řekl,
abych se nestyděla a dala recept, který jsem pro něj přichystala ve známost.
Když jsem se chystala na návštěvu říkala jsem si, že ho musím překvapit.
Takže, přivezla jsem si pěkné hovězí zadní s tím, že udělám masové kuličky
se sečuánským pepřem a tomatové pyré, protože pyré není jenom jablečné.
Hovězí maso pro dvě osoby nasekám, můžete i umlít (zdatní jedlíci jako je on potřebují 40 dkg masa), 3 stroužky česneku, 1 vejce, sůl, pepř, dobromysl, libeček, přiměřeně muškátový květ a hlavně mletý sečuánský pepř, který to celé nádherně doprovoní. Ve špajzu jsem našla rozpitý muškát, kterého jsem použila 2 polévkové lžíce. To vše jsem zapracovala jako masu, ze které jsem ušoulala kuličky, tedy masové, tyto jsem jemně obalila v hladké mouce.
Takto připravené kuličky jsem nechala uležet do té doby, než jsem udělala plánované, již zmíněné tomatové pyré. To jsem udělala tak, že jsem pořídila, protože je zima, nakládaná loupaná rajčátka. Do rajčátek i se šťávičkou, jsem přidala stroužek rozetřeného česneku s mořskou solí, pepř, bazalku, tabasco, olivový olej a vše jsem nechala na mírném ohni zhoustnout.
Protože reptal, že to bude málo, a že chce grilované papriky s lilkem, podvolila jsem se. Avšak udělala jsem to tak, že jsem tyto grilované pochutiny - žlutá, červená
a zelená paprika a lilek tak, jak to on normálně dělá ogrilovala, ale vylepšila řeckým ovčím sýrem, který jsem přinesla jen tak, kdyby náhodou. Grilovanou zeleninu jsem rozmačkala vidličkou, přidala trochu olivového oleje ochuceného česnekem, řecký ovčí sýr a vše promíchala se šťávou, která při grilování zůstala. Pyré i tuto lahodnou zeleninku je potřeba uložit na teplé místo a vrhnout se na dodělání masových kuliček. Když jsem se rozhlížela po vybavení jeho kuchyně, tak mně napadlo zkusit to, že bych masové kuličky mohla osmažit na woku (tedy na čínské pánvi), kterou doma nemám.
Musím konstatovat, že vše dopadlo výborně, dokonce jsem byla
i pochválena. S tím rozpitým muškátem to chutnalo báječně.
|
|
|
Místo pro vaši reklamu
podpořte nás
|
