Na přípravu této osvědčené lahůdky používám masíčko z vykoštěných kotlet
u nás v kraji tomu říkají pečeně. Tak si vyberte. Nedoporučuji kýtu je přípíš houževnatá a pro tuto lahůdku není záhodno do masa třískat.

Takže, nakrájím pečeni na plátky 1-2 cm silné, podle toho jak budu
s grilováním pospíchat.Doporučuji zvolit zlatou střední cestu a krájet 1,5 cm.
POZOR!! na grilu musí být plotýnka jinak to nejde a na pánvi to není ono. Vyzkoušeno až v Rakousku. Doporučuji topit dubovým a něco smrkovým dřevem.
Tedy nakrájené masíčko rozprostřu na prkně, prkénko je pro mlýnské pohoštění příliš malé, jednu stranu plátku pojednám solí, pepřem, granulovaným česnekem. Granulovaný je lepší než čerstvý a ještě trochou wei-su a nechám vše do masíčka zatáhnout.

Nakrájejte na kolečka cibuli raději více než méne a připravte vhodnou nádobu
na marinování.

Nezbytně nutná další koření jsou provencálské koření-směs, libeček a může být
i trocha bazalky.

Kladení nebo-li vrstvení. Na dno nádoby dávám jako první nakrájenou cibuli,
kterou zasypu libečkem, bazalkou a poté provencálskou směsí. Dělejte to stejně
je to pro konečnou chuť velice důležité. Na tuto první základní vrstvu pokládám plátky osolenou, opepřenou, počesnekovanou a wei-su ovanou stranou, vrchní zatím nekořeněnou stranu hojně zasypu provencálem pozor jako prvním, dále pak libeček a bazalku. Na tuto vrstvu koření se dostatečně položí na kolečka nakrájená ciule a vše se opakuje až do vyčerpání zásob. Poslední ukončenou vrstvu pokryjte zbytkem cibule opět v dostatečném raději větším množství neboť cibuli jak patrno
z obrázku budeme v hojné míře potřebovat. Celé toto snažení se ukončí zalitím toho všeho dobrým rostlinným olejem, bohatším doporučuji olivový, ale může být
i slunečnicový. Pozor na levné oleje je to potom jako špatná ryba. Tento výtvor necháme marinovat nejméně 12 hodin v chladném prostředí, sklep atd. nebo
v ledničce, ale sklep je pro zdar věci lepší. Nakonec ze sedmého schodu to chutná jak známo nejlépe. Tak to je z přípravy vše.

Vlastní provedení:

Po umytí, sterilizaci plotýnky jak opět patrno z obrázku začínám grilování tím,
že celou plotýnku řádně poliji olejem, do kterého se uvolinily všechny vůně při marinování. Plátky pokládám na rozpálený zbytek oleje osoleně,pepřenou atd. stranou a nechám je z této strany ogrilovat do hotova. Po otočcní pátků nechám tyto grilovat tak dvě až tři minuty a přidávám do středu plotýnky opět viz obr. cibuli a onen překrásně vonící olej. Cibulku nechám zesklovatět a pokládám na cibulku
na polovinu rozkrojený hermelín, normální klasiku, ale i s pepřem to ta moje nejraději. Když se začne sýr pozvolna rozpouštět přidám příslušný počet vajícek, které opepřím a osolím. Po celou dobu všichni co jsou přítomni sliní a já to vše polévám olejem s onou vůní všeho až do vyčerpání, tedy oleje a také sliním.

Doporučuji k této lahůdce dobré kořeněné červené víno, třeba cabernet savignon nebo cabernet moravia z Čejkovic. Jako přílohu jakékoli dobré pečivo, avšak brambůrky udělané v alobalu v popelu při grilování to je pošmak.