300 g husích nebo vepřových škvarků, 200 g mlženek naložených v octě, 1 cibule, mletý pepř, 1 zelená paprika

Škvarky, opláchnuté houby, cibuli a zelenou papriku pomeleme, opepříme a dobře promícháme. Podáváme na krajíčcích veky nebo chleba.

MLŽENKY NA KLOBÁSE

400 g mlženek, tuk, 50 g klobásy, 100 g rajčat, 75 g brambor, 75 ml smetany,
5 g mouky, petrželová nať, sůl, pepř, Vegeta

Pokrájené mlženky podusíme 30 minut na tuku. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a pokrájíme. Oloupané a pokrájené brambory a oloupanou klobásu přidáme do hub, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Ke konci dušení přidáme nakrájená rajčata, nasekanou petrželku, smetanu rozmíchanou s moukou a ochutíme. Podáváme se zeleninovým salátem.

MLŽENKY VE SLADKOKYSELÉM NÁLEVU

Koření na 720 ml zavařovací sklenice: 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření,
4 kuličky celého pepře, špetka tymiánu, 1 kulička jalovce, 1/2 lžičky hořčičného semínka, 5 kuliček koriandru.
Nálev: 1 l vody, 250 ml 8% octa, 8 kostek cukru, 2 lžičky soli, 2 g kyseliny sorbové

Houby pokrájíme a na 5 minut vložíme do vařící osolené vody, rychle scedíme
a propláchneme studenou vodou. Sklenice plníme houbami do 2/3 objemu, přidáme koření, prokládáme nakrájenou cibulí a podle chuti další zeleninou. Zalijeme nálevem a uzavřené sklenice sterilizujeme při teplotě 95°C po dobu 30 minut.