250 g smržů, lžíce vody, sůl, šálek mléka, 1 lžička másla, 1 lžička mouky

Nakrájené smrže dusíme ve vlastní šťávě, potom osolíme a podlijeme lžící vody. Když jsou měkké, zahustíme je mlékem, ve kterém jsme rozpustili lžičku másla a rozmíchali mouku. Podáváme s bramborovými noky nebo vařenými brambory.

SMRŽOVÉ CHLEBÍČKY

250 g smržů, 3 lžíce másla, pepř, 2 lžíce smetany, 4 silnější krajíčky chleba,
40 g tvrdého sýra, sůl

Napříč nakrájené smrže udusíme na másle, opepříme, osolíme a před dokončením podlijeme smetanou. Směsí naplníme částečně vyhloubené krajíčky chleba, posypeme strouhaným sýrem a krátce v troubě zapečeme.

PLNĚNÉ SMRŽE

10 smržů, 2 vejce, 150 g mletého masa, 1 sklenice smetany, houska, muškátový oříšek, petrželová nať, sůl

Namočenou housku smícháme s mletým masem, přidáme 1 vejce, nasekanou nať, špetku strouhaného muškátového oříšku a osolíme. Smrže překrojíme, naplníme směsí a spojíme párátky. Vložíme do zapékací misky, podlijeme smetanou
s rozšlehaným vejcem a zapečeme.