250 g pýchavek (dlabané, obecné), 1 vejce, 30 g másla, 1 cibule, pepř, pažitka, sůl

Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na másle, přidáme pokrájené houby, pepř
a podusíme. Zalijeme ušlehaným vejcem a za stálého míchání necháme zhoustnout. Odstavíme, osolíme a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s brambory
nebo s pečivem.

SMAŽENÉ "BRAMBŮRKY" Z PÝCHAVEK

500 g pýchavek (dlabané, obecné), olej, sůl

Pýchavky zbavíme okrovky (tenká vrstva, obalující pýchavku, kterou celkem snadno oloupeme) a nakrájíme na plátky. Potom je osmažíme po obou stranách
v rozpáleném oleji. Fritovací hrnec je na smažení lepší. Podáváme se zelným salátem.

PÝCHAVKY V PIVNÍM TĚSTÍČKU

1 větší pýchavka obrovská, hladká mouka, 3 vejce, mléko, olej , sůl, 3 dl piva, pepř, 2 lžíce škrobové moučky

Z mouky, škrobové moučky, vejce a piva vypracujeme hladké těsto. Pýchavky nakrájíme na plátky asi 2 cm široké, osolíme, opepříme a lehce poprášíme moukou. Obalíme v pivním těstě a osmažíme dozlatova. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem.