250 g penízovky, 50 g másla, 3 vejce, 1/8 mléka, sůl, pepř, špetka prášku
do pečiva, hladká mouka, olej

Penízovky nakrájíme na malé kousky a podusíme na másle. Dále si připravíme lívancové těsto z vajec, mouky, soli, pepře a špetky prášku do pečiva. Do těsta přidáme podušené houby a na lívanečníku usmažíme lívance. Podáváme
se zeleninovým salátem nebo s houbami naloženým v kyselém nálevu.

ŠÁTEČKY S HOUBAMI

250 g penízovky, listové těsto, 1 cibule, sůl, pepř, 1 vejce, olej, kyselá smetana

Z listového těsta, které jsme rozváleli na tloušťku 1/2 cm nakrájíme čtverečky
o velikosti 4 x 4 cm. Připravíme si náplň: na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme houby, dusíme 10 minut, osolíme, opepříme a s kysanou smetanou vše promícháme. Na každý čtvereček dáme jednu kávovou lžičku náplně, okraje čtverečků potřeme rozšlehaným vajíčkem, rohy spojíme do šátečku a navrchu opět potřeme vajíčkem, srovnáme do pekáče vymazaném máslem, opepříme a pečeme
asi 15 minut. Podáváme teplé.

VÁNOČNÍ HOUBOVÁ POLÉVKA

300 g penízovky, silný hovězí vývar, 2 brambory, 1 cibule, 200 g kořenové zeleniny, 30 g másla, 20 g hladké mouky, stroužek česneku, kmín, zázvor, polévkové koření, sůl, petrželka

Na kostičky nakrájenou zeleninu, houby, brambory, celou cibuli, kmín, sůl dáme
do vývaru a vaříme tak dlouho, až změknou brambory, ty pak vyndáme spolu s cibulí z polévky, rozmělníme a dáme znovu do polévky. Polévku zahustíme jíškou, ochutíme polévkovým kořením, zázvorem, utřeným česnekem a vaříme ještě 15 minut. Ozdobíme petrželkou a podáváme s pečivem.