300 g lišek, 30 g másla, 30 g oleje,1/2 citrónu, estragon, pepř, sůl, hovězí vývar, sladká smetana, žloutek

Nakrájené lišky vaříme 5 minut ve vodě, potom je dusíme na másle s olejem společně s rozsekaným estragonem, solí a kůrou z poloviny citrónu. Dusíme ji na mírném ohni asi 20 minut za občasného podlití hovězího vývaru a sladkou smetanou. Nakonec zjemníme žloutkem rozmíchaným se lžící smetany. Podáváme jako předkrm s pečivem.

LIŠKY PO SRBSKU

500 g lišek, 500 g cibule, 2 lžíce oleje, 2 rajčata, 2 zelené papriky, 200 g telecího nebo vepřového masa, 300 g brambor, 1 vejce, 1 lžíce másla, 2 lžíce kysané smetany, 150 g mouky, sůl, hlávkový salát

Na tuku pomalu dusíme nakrájenou cibuli, když zesklovatí, přidáme menší lišky, pokrájená rajčata, papriku a maso, osolíme a dusíme asi 20 minut. Houby i maso musí zůstat ve šťávě. Z vařených nastrouhaných brambor, vejce, másla, smetany
a mouky a špetky soli uhněteme těsto, které rozválíme na placku vysokou asi 1/2 cm. Nakrájíme z ní větší, široké nudle nebo fleky, které uvaříme v osolené vodě
a přidáme k dušeným houbám. Zalijeme vodou z nudlí a pomalu, za mírného míchání, vaříme ještě 15 minut. Podáváme s hlávkovým salátem.