500 g mlynářky, 1/2 l vývaru ze zeleniny nebo masoxu, 2 housky, 1/4 mléka,
20 g másla, 1 cibule, 1 vejce, 2 stroužky česneku, sůl, majoránka, pepř, (strouhanka, mouka, vejce, olej na obalení a smažení)

Pokrájené houby vaříme ve vývaru asi 20 minut a zcedíme. Nakrájené housky namočíme do mléka a společně s houbami pomeleme na masovém strojku, přidáme nadrobno nakrájenou a osmaženou cibuli, utřený česnek, vejce, majoránku, koření, promícháme a zahustíme strouhankou. Zhotovíme karbanátky, obalíme v trojobalu
a smažíme. Podáváme s brambory se zeleninovou přílohou.

KUŘE S HOUBOVOU NÁPLNÍ

450 g mlynářky, kuře, 1 cibule, sůl, pepř, 150 g másla, droby

Nádivku připravíme z drobně nasekaných kuřecích vnitřností, drobně nakrájené cibule, podušených a nakrájených hub, soli a pepře. Kuře naplníme nádivkou, jehlou uzavřeme a pomalu dusíme nebo pečeme v troubě. Kuře podáváme s houbovou omáčkou, brambory a zeleninovými přílohami.

ŠPEKOVÝ KOLÁČ S MLYNÁŘKAMI

100 g hladké mouky, 15 g sádla, 30 g másla, sůl, 2 lžíce vody, 100 g anglické slaniny, 100 g šunky nebo šunkového salámu, 80 g ementálu, 100 g mlynářek,
3 vejce, 1dl mléka, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek

Z mouky, másla, sádla, soli a vody uhněteme tuhé těsto, které na moukou poprášeném vále vyválíme na okrouhlou placku, asi 4 mm tlustou. Větší pánev vymastíme tukem a vyložíme těstem až k okraji pánve. Potom na těsto rozložíme malé plátky rychle opečené slaniny, posypem rozsekanou šunkou a sýrem, přidáme podušené houby a vše zalijeme v mléce rozšlehanými, osolenými a okořeněnými vejci. Koláč pečeme ve středně horké troubě asi 30 minut do zlatožluta. Horký koláč přesuneme na talíř, pokrájíme na porce a podáváme k pivu nebo k vínu.