600 g kozáků . 40 g másla . 2 dl husté bešamelové omáčky . 4 lžíce smetany . sůl . trochu muškátového květu . pepř

Klobouky kozáků povaříme ve vývaru, necháme okapat a vychladnout a protřeme
je na sítu, nebo umeleme na masovém strojku. Protlak dáme do vyšší pánve, přidáme bešamelovou omáčku, smetanu, sůl, koření a za stálého míchání asi 8 minut podusíme. Přidáme rozpuštěné máslo a dobře vyšleháme. Kaši podáváme k masitým minutkám a bramborám.

KOZÁKOVÁ POLÉVKA S KNEDLÍČKY

1 l vývaru z kozáků . kostka masoxu
Knedlíčky: 30 g másla . 1 vejce . 120 g mouky . 30 g šunky . 20 g strouhanky .
2 kozáky . 2 uvařené brambory

V míse utřeme máslo do pěny, přidáme vejce, sůl, prolisované brambory a kozáky, mouku, strouhanku, nasekanou šunku a dobře promícháme. Z těsta vytvoříme malé knedlíčky a povaříme je asi 5 minut v osolené vodě. Knedlíčky přidáme do vývaru, ochuceného kostkou masoxu.

KOZÁKY PO ČÍNSKU

400 g klobouků kozáků . 2 vejce . 40 g Solamylu . sůl . 5 lžic oleje . 100 ml bílého vína . 1 feferonka . česnek, 2 lžičky Worcesteru . 2 lžičky sójové omáčky

Klobouky kozáků nakrájíme na větší kostičky, namočíme do směsi rozšlehaných vajec, Solamylu a soli a necháme odležet. Po chvíli je prudce opečeme na oleji dozlatova. Přidáme víno, drobně nakrájenou feferonku, nadrobno nakrájený česnek, Worcestr, sójovou omáčku a krátce povaříme. Podáváme s rýží.