Roste od srpna do října pod borovicemi. Klobouk dosahuje šířky až 10 cm, žlutohnědý až hnědý, za vlhka slizký, Pokožka je lehce slupitelná. Rourky jsou žluté. Třeň je válcovitý, špinavě světlý s povislým prstenem, který zbyl z kožovitého závoje. Chuť výborná.
KLOUZKY PO ŠVÝCARSKU
100 g klouzků . 60 g polohrubé mouky . 1 vejce . 1,5 dl mléka . veka . olej
Připravíme si řídké palačinkové těsto z mouky, vejce a mléka a přidáme dušené
a nadrobno nasekané houby. Do těsta namáčíme plátky nakrájené veky a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova jednu stranu více a druhou méně. Méně osmaženou stranu veky posypeme sekanou petrželkou a zdobíme tenkým plátkem červené papriky.
ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY S KLOUZKY
500 g klouzků . 200 g anglické slaniny . 2 cibule . petrželová nať . 5 žemlí . 1/4 l mléka . 2 - 3 vejce . sůl . pepř . 3 lžíce hrubé mouky . strouhanka . 1 lžíce másla
Klouzky a slaninu nakrájíme na kostičky a lehce na pánvi osmažíme, vyjmeme
a dáme do mísy. Na zbylém tuku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli , petrželku, na kostičky nakrájené žemle dozlatova a přidáme do mísy. V mléce rozšleháme vejce, osolíme, opepříme a vlijeme do vychladlé mísy. Necháme 1/4 hodiny stát. Přidáme mouku a vymícháme těsto. Kdyby bylo příliš řídké, přidáme strouhanku
nebo ještě mouku, vytvoříme kulaté knedlíky a vaříme 10 minut v osolené vodě. Podáváme posypané osmaženými cibulovými prstýnky s dušenou zeleninou nebo
s pečeným bůčkem.
