400 g hřibu žlutomasého . 40 g oleje . 6 žemlí . 2,5 dl mléka . 4 vejce . zelená petrželka . kmín . sůl

Houby, nakrájené na plátky podusíme na oleji s trochou kmínu, namočíme 3 žemle
do mléka a rozetřeme se žloutky, přidáme vychladlé houby, sekanou petrželku
a na kostičky nakrájené 3 žemle. Do směsi vmícháme sníh z bílků, vložíme do olejem vymazaného pekáče a upečeme v troubě. Touto nádivkou můžeme plnit holoubata nebo drůbež.

ZAPÉKANÉ BABKY

250 g hřibu žlutomasého . 200 g cibule . 100 g kečupu . 4 bílky . tuk . 25 g mouky . pepř . sůl . muškátový oříšek

Houby nakrájíme na silné plátky a uvaříme v osolené vodě. Jemně pokrájenou cibuli osmažíme na tuku, smícháme s houbami a kečupem, chvíli podusíme, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Směs vložíme na pekáč, zalijeme ušlehanými bílky, smíchanými s moukou a muškátovým oříškem a zapečeme. Podáváme s osmaženými brambory.

BABKY NA RUSKÝ ZPŮSOB

300 g hřibu žlutomasého . 3 vejce . olej . strouhanka . hladká mouka . 6 lžic kysané smetany . 6 lžic nasekaného kopru . 5 stroužků česneku

Nadrobno nakrájené třeně hřibů osmažíme na rozpáleném oleji, přidáme utřený česnek, sůl, kopr a zalijeme smetanou s trochou mouky. Klobouky spaříme ve vroucí vodě, osušíme, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance a rychle osmažíme. Podáváme s vařenými brambory a smetanovou omáčkou.