300 g hřibu hnědého . 30 g rajčat . 300 g paprik . 1 cibule . olej . sůl . pepř

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme na nudličky nakrájené papriky, potom přidáme nakrájené podušené houby a naposledy na dílky nakrájená rajčata. Ještě chvíli podusíme a nakonec osolíme a opepříme. Podáváme s brambory nebo s chlebem.

SALÁMOVÉ MISTIČKY PLNĚNÉ HŘIBY

4 plodnice hřibu hnědého . 8 koleček měkkého salámu . 2 vejce . 1 cibule . olej . sůl . pepř . petrželka

Nejdříve si připravíme náplň do salámových mističek. Osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme posekané houby a dusíme asi 20 minut. Vmícháme vejce, opepříme, osolíme a posypeme petrželkou. Salámové mističky si vytvoříme z asi 4 mm silných koleček měkkého, neloupaného salámu, které zprudka opečeme po jedné straně, aby se vytvořily misky, které plníme houbovou směsí přímo na pánvi a ještě chvíli zahřejeme. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

JIHOČESKÝ HUBNÍK

500 g hřibu hnědého . 400 g brambor . 2 lžíce másla . 1 cibule . petrželová nať . trochu tuku a strouhanky . 4 vejce . šálek mléka

Houby a uvařené a oloupané brambory nakrájíme na plátky. Na lžíci másla zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, sůl, pepř nasekanou petrželku a dusíme asi
15 minut. Pekáč vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a vkládáme po vrstvách osolené brambory, podušené houby, naposledy brambory. Zalijeme osolenými, rozšlehanými vejci v mléce a v rozehřáté troubě zapečeme. Podáváme se salátem.

HOUBY JAKO OVAR

800 g hřibu hnědého . 6 zrnek pepře . 6 zrnek nového koření . 2 bobkové listy .
4 lžíce másla . křen . hořčice . česneková pasta . sůl

Menší plodnice rozkrojíme na půlky, větší na silné plátky (1 cm - 2 cm široké)
a vaříme v osolené a okořeněné vroucí vodě asi 20 minut. Scedíme, necháme okapat v rozehřáté troubě a podáváme horké, polité máslem, sypané strouhaným křenem. Na dochucení použijeme hořčici nebo česnekovou pastu. Jako přílohu volíme tmavý chléb.