120 g hladké mouky, 1 vejce, 1 žloutek, 1/4 l mléka, sůl, 120 g másla, 200 g bedel, 20 g cibule, 10 g petrželky, 1/8 l vývaru (masox), sůl, pepř, olej

Z hladké mouky, vajíčka, žloutku, mléka vytvoříme těsto a na rozehřátém sádle pečeme tenké palačinky, které necháme vychladnout. Pak si připravíme houbovou náplň. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme nasekanou petrželku, nakrájené houby a dusíme. Po částečném vysmahnutí šťávy, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem, osolíme, opepříme, do husta smažíme. Vychladlou směsí natíráme palačinky, které svineme, obalíme jako řízek a na rozehřátém tuku smažíme. Jako přílohu podáváme opékané brambory, hlávkový nebo okurkový salát.

KLOBOUKY BEDEL PLNĚNÉ MASITÝM HAŠÉ

6 klobouků bedly, sůl, máslo, 100 g slaniny, 500 g vařeného masa, 1 žemle,
1/8 mléka, 20 g cibule, petrželka, žloutek, pepř, hovězí vývar

Nejdříve si připravíme masité hašé. Maso pokrájíme a žemli namočíme do mléka, pak ji vymačkáme a dohromady s masem umeleme na masovém strojku. Na rozehřátém másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně posekanou petrželku, přidáme mleté maso, žloutek, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vývaru a krátce dusíme. Z uzavřených klobouků bedel vykrojíme třeň a vnitřek naplníme připraveným haše. Povrch naplněných klobouků osolíme a potřeme máslem. Klobouky vkládáme kolmo vedle sebe do zapékací misky s rozškvařenou slaninou a pečeme v horké troubě asi 15 - 20 minut. Podáváme s přílohou brambor, posypané jemně nasekanou petrželkou a okurkovým salátem.