Gyros lze dělat vlastně ze všech druhů mas, kuřecí, vepřové a jehněčí, méně
z hovězího. Při přípravě gyrosu jsou důležité dvě věci, které jsem vymangelil
z jednoho starého řeka v Hamburku a já to tajemství vykecám: 1. cibuli
na marinování důkladně rozmixovanou, 2. bobkový list - taktéž rozmixovat -
rozdrtit nebo umlýt. Upozorňuji bez těchto dvou chuťovůní je gyros fádní
a česky hospodský.

Maso na gyros je dobré marinovat alespoň 12 hodin v ledničce nebo v chladu. Zvolené maso nakrájím na tenké plátky přiměřené k otočnému talířku gyroso-strojku. Čekám-li dámskou společnost - tak kuřecí, a mají-li přijít chlapi tak jehněčí. Vepřové také není k zahození, ale musí se více kořenit.

Nakrájené maso kořením podle chuti bazalkou méně, oregánem - pro dobrou mysl hodně, pepř, sůl a hlavně mixovanou cibuli a drcenomletý bobkový list. Takto kořeněné maso uložím do kameninové nádoby (je nejlepší) a nechám
8 - 12 hodin marinovat.

Před grilováním maso pečlivě navléknu na jehlici a na vrcholek masa neškodí přidat plátek nebo dva dobrého uzeného špeku. Lepší je ale vydlabaná cibule, naplněná soleným máslem, které při grilování stéká po masíčku. A je to.

Zaziky jistě znáte a nebo dochucený bílý jogurt s trochou česneku, salátové okurky, pepřem a solí. Neškodí přidat něco mletého nebo drceného bobkového listu.

Dobrou chuť Osamělý vlk